Mousse de dulce de leche

Un mousse que no podrán resistrir los amantes del Dulce de Leche... Con nata, leche y galletas de chocolate.

Receta de mousse de dulce de leche

Ingredientes para preparar mousse de dulce de leche

  • Para la base:
  • 1 paquete galletas tipo Oreo
  • 60 gr de mantequilla
  • Para el mousse:
  • 400 ml de nata
  • 4 claras de huevo (ver nota del autor)
  • 250 gr de dulce de leche
  • 100 ml de leche
  • 3 hojas de gelatina sin sabor o cola de pescado

¿Cómo preparar mousse de dulce de leche?

  • Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida (30 segundos en el microondas). Extendemos la mezcla sobre la base de un molde desmoldable, apretando bien sobre todo en los bordes. Reservamos.
  • Ponemos a hidratar la gelatina en un poco de agua fría.
  • Fundimos al baño María el dulce de leche, calentamos en un cazo la leche y añadimos la gelatina hidratada a la leche una vez que esta está caliente.
  • Añadimos la leche con la gelatina ya derretida, al dulce de leche y dejamos templar. Aparte, montamos la nata y las claras a punto de nieve (por separado), los mezclamos con cuidado para que no se desmonten, y luego lo mezclamos con la mezcla del dulce de leche con movimientos envolventes.
  • Una vez que tengamos una crema homogénea, la echamos sobre la base de galletas, lo metemos en la nevera hasta que cuaje la gelatina y lo decoramos en el momento de servir.
  • Creo que no hace falta añadir nada más, esta mouse queda más que DELICIOSA.
Nota del autor:

Aunque lo ideal es añadir 4 claras de huevo, no pasa nada si se quieren poner 2, 3 o 5, e incluso, si se es intolerante al huevo, se puede hacer sin las claras.

Es ideal para adornar esta mousse, utilizar trocitos de chocolate blanco y chocolate negro derretido, o utilizar frutos secos machacados.

Comentarios sobre mousse de dulce de leche

  • Hola. He leido la receta del mousse de dulce de leche y quiero prepararlo para navidad. Pero leyendo la receta, una de las cosas que comenta en la preparación es que hay que montar las claras de huevo, pero no especifica cuántas claras. Si puedes responderme y decirme cuántas...te lo agradecería mucho. Gracias

    Comentario de gelyab el 15-12-2009
  • Muy bueno, pero le faltó la cantidad de clara a punto de nieve.

    Comentario de wieck81 el 18-12-2009
  • No pasa nada Maya, y ya parece que el equipo de recetascomidas ha añadido las claras a la preparación, así que ya está completa. Gracias por la aclaración.

    Comentario de marross el 29-12-2009